一个周末度过四季，最近杭州的天气太让人琢磨不透了。从10月14日到17日，平均气温下降了近10℃，大街上有人还穿起来薄薄的棉袄。听说，周三前后还有新一股冷空气来袭！这么冷的天，需要吃点热乎的东西，在家煮火锅怎么样？
说到最快能吃的下火锅食材，豆腐皮肯定当之无愧。豆腐皮是豆浆上层冷切结成的皮，本来就是熟的。只要在火锅里烫个6、7秒，等豆腐皮变软，颜色变白以后，就能大快朵颐了。再也不用像之前一样，饥肠辘辘地等着难熟的食物变熟。
但是你是不是也遇到过这样的问题：比较薄的豆腐皮一煮就糊，厚一点的豆腐皮，口感又不好。不过，来自“豆腐皮之乡”的富阳东坞山豆腐皮就能完美解决这一难题，不仅薄如蝉翼，而且落水不糊。目前，东坞山豆腐皮已经在“每满生活”平台卖出上百件。
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为什么在众多豆腐皮中，富阳东坞山豆腐皮能做到？浙江老字号东坞山豆腐皮负责人陶英儿说，靠的是三大优势：原料好和师傅技术好加上东坞山的水质好。
豆腐皮的原料非常少，只有黄豆和水。黄豆要选颗粒饱满，干瘪豆和杂质比较少的。豆浆的浓度越高，滤渣越干净，豆腐皮的品质也就越好。陶英儿说在试了各个地方的黄豆后，最终选用江苏豆。江苏豆不仅色泽好、品控好，出浆率也很高，帮助企业节约了成本。
而水则是东坞山上的水。东坞山的水水质好、张力足，富含矿物质，用它做出来的豆腐皮，张力也很好，有韧度，下水才不会糊。
东坞山豆腐皮是纯手工制作，所以师傅技术的好坏决定了豆腐皮的质量。目前，厂里的老师傅大约有20人，至少都有10年的工龄。其中本地人占了一大半，年纪都不小，四五十岁，很多都是初中毕业后开始跟豆腐皮打交道。做豆腐皮是个辛苦活，师傅们从当天凌晨0点上班开始，要做到下午3点才下班，每个师傅每天可以做多张豆腐皮。
“每满生活”已上线多种规格的豆腐皮。家庭自用可以选择普通包装的，80g、g、g，精品或特级，各种规格都有。如果想要送礼的，也可以选择礼盒包装，礼盒里的都是精品豆腐皮，价格非常实惠。
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值班编辑：侯惠惠
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