最近，“桂花”一词频频登上各大媒体的头条，这场只属于杭州人的盛宴终于在万众期待下拉开了巨幕。大家走在路上，有没有感觉今年花香格外浓郁，仿佛整个城市都被浸泡在其中？
这是因为受到气温的影响，出现了多年来少见的局面：今年早秋类桂花晚开，晚秋类桂花早开，所有该开的桂花几乎同时绽放。
同时开花，也就意味着整体赏花时间将会缩短，有没有什么办法可以留住这转瞬即逝的一抹花香？来自杭州曲红梅茶业有限公司的桂花九曲红梅，可以说是这个秋天最美的礼物之一了。昨天上午，记者驱车前往西湖区双浦镇的灵山村，搭上了制作的最后一班“末班车”，替大家带回今秋的这一口香甜，并同步上线“每满生活”平台。
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一靠近村口，桂花的香味就很浓了。丹桂、金桂、银桂轮番盛开。杭州市九曲红梅茶业有限公司常务副总经理卢红渭正迎着桂香赶制今年最后一次桂花九曲红梅的生产。“我们的桂花是从本村自然生长的桂花树上采摘下来的。”卢红渭介绍。
眼下依然是赏桂佳期，为什么桂花九曲红梅早早结束了今年的制茶工作？
卢红渭说，这与他们所用的原材料有关，“一般来说，桂花刚刚绽放的时候香气是最浓郁的，但是眼下村里的桂花基本处于即将开败的状态，用于制作反而会影响成茶的口感。”
而与之相配的红茶则用到了一级九曲红梅，茶青属于群体种，与龙井43相比，用群体种做出的茶叶不仅茶香浓郁，而且口感鲜甜，也更加耐泡。
他一边操作一边解释，除了原料外，红茶和桂花的配比以及翻拌混合时的温度也决定了茶叶的品质，“桂花才下来之后就要开始着手准备了，否则放置的时间久了会慢慢氧化。为了让茶香和花香融合地更好，我们会提前加热茶坯。”卢红渭打了个比方，就像人跑步之前需要提前热身一样，热坯也是为了能够加速香气的吸收。
翻拌完成的桂花九曲红梅放置24小时后才会拿去烘干，这个过程，是为了让茶叶与鲜花相互碰撞、融合，互相汲取精华，让香气达到融合。一般十斤的茶叶会放三斤左右的桂花。花多了，茶叶就会发腻，花少了，茶叶又会失去韵味。
卢红渭拿出了一批刚刚低温烘干的桂花九曲红梅给我们品尝，干茶凑近能够闻到一股淡淡的桂花香气，冲泡后茶汤呈明亮通透的浅橙色，细看之下，还带着丝丝白毫。初次入口有一丝甘甜，随着冲泡次数的增加，汤色变得越发浓郁，融入汤水间的花香也慢慢散开，富有张力，让人的身心一下就放松了。
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